SEXTA-FEIRA

Almoço

Sande de Espargos com presunto, ovo e limão

Para 2 pessoas

Espargos frescos e arranjados
Presunto em fatias finas
2 ovos
Limão
Azeite e sal q.b.
Vinagre q.b.

Colocar numa frigideira um pouco de azeite, deixar aquecer, quando estiver quente, colocar os espargos e temperar. Abanar a frigideira, para os cozinhar homogeneamente. Dependendo da grossura, saltear durante 2-5 minutos. Faltando 1 minuto, aproximadamente, juntar raspa de limão.

Abrir os ovos para uma tigela e temperar com sal e pimenta moída. Colocar água a ferver, quando estiver a ferver, adicionar 1 colher de sobremesa de vinagre e reduzir o lume. Colocar o ovo delicadamente e cozer até estar a gosto (2-3 minutos).

Montar a "sandes", colocando os espargos, seguido do presunto em tiras e por fim o ovo.

Receita retirada de Os Temperos da Argas 

Jantar

Bacalhau à Gomes de Sá

600 gr de  batata(s) 

2 dente(s) de  alho 

4   cebola(s) 

4   ovos 

50 gr de  azeitonas pretas 

q.b. de  salsa picada 

q.b. de  sal 

q.b. de  pimenta branca 

1 folha(s) de  louro 

1/4 Lt de  azeite

Demolha-se o bacalhau, durante 48 horas com a pele virada para cima, renovando a água várias vezes.

Coze-se o bacalhau, as batatas com a pele e os ovos. Desfaz-se o bacalhau em lascas, pelam-se as batatas e cortam-se às rodelas, e põem-se num tabuleiro de pirex ou de barro, que possa ir ao forno. Faz-se um refogado, com as cebolas às rodelas, os dentes de alho picados, uma folha de louro e o azeite, e deixa-se alourar ligeiramente, tempera-se de sal e pimenta. Deite este refogado por cima das batatas e do bacalhau e envolva tudo muito bem com cuidado. Leva-se ao forno bem quente durante 10 minutos. Serve-se no prato onde foi ao forno, enfeitado com salsa picada, os ovos cozidos picados ou cortados às rodelas e azeitonas pretas.

Receita retirada de Culinárias