QUARTA-FEIRA

Almoço

Salada de atum à moda dos Açores

Para 2-3 pessoas

1 lata média de atum em azeite (+/- 200 g)

4 batatas médias, cortadas em rodelas cubos pequenos

3 cenouras, cortadas em rodelas cubos pequenos

1/2 cebola, picada finamente cortada em fatias finas

1 mão cheia de azeitonas

1/2 ramo de salsa

1 ovo cozido cortado em rodelas

3-4 colheres (sopa) de azeite

sumo de 1/2 limão

1 dente de alho picado finamente

sal & pimenta branca moída no momento

Colocar o azeite numa tigela pequena, juntamente com o alho picado. Reservar.

Levar os cubos de batata e de cenoura a cozer ao vapor (ou em água a ferver temperada de sal) por aproximadamente 10-12 minutos, ou até se apresentarem cozidos mas ainda firmes.

Transferir os legumes cozidos para uma tigela e temperar com sal fino. Deixar arrefecer por completo.

Entretanto, escorrer muito bem o atum e desfazê-lo em lascas não muito pequenas. Picar a salsa finamente.

Juntar as lascas de atum, as fatias de chalota e a salsa picada aos legumes cozidos e arrefecidos. Temperar com sal, pimenta branca, o azeite de alho e o sumo de limão. Envolver delicadamente.

Transferir o preparado para um prato de servir fundo. Guarnecer com as azeitonas e as metades de ovos.

Servir a salada fresca ou a temperatura ambiente, acompanhando com pão fresco.

Receita retirada de Elvira’s Bistrot

Jantar

Bifes com Manteiga de Alho e Tomilho

Para 4 pessoas

4 bifes de vaca (não muito finos)
sal q.b.
1 dente de alho
80g de manteiga com sal
2 hastes de tomilho fresco

Numa taça misture a manteiga - que deve estar à temperatura ambiente - com o dente de alho esmagado e as folhinhas de tominho. Amasse bem, coloque numa tacinha e coloque no frigorífico.
Grelhe a carne na chapa (ou num grelhador) temperando-a apenas com sal quando estiver a grelhar. Não deixe  a carne grelhar tempo demais para não ficar dura e secar e não a pressione nem a esteja sempre a virar.
Sirva a carne grelhada com um pouco da manteiga de alho e tomilho, deixando-a derreter sobre a carne quente. Acompanhe com uma salada e umas batatas assadas.

Receita retirada de As Minhas Receitas