Menu de 3 a 9 de Outubro

Viva!


Nesta sexta-feira quente, que mais faz lembrar o mês de Agosto do que o último dia de Setembro, volto para partilhar convosco a minha lista de refeições para a próxima semana. Como sempre faço, tentei equilibrar pratos de peixe, de carne e alguns vegetarianos, sempre com preocupação para que não sejam muito difíceis e economicamente acessíveis.


Lista de receitas:


SEGUNDA-FEIRA
Almoço: Spaghetti com amêijoas

Jantar: Hambúrgueres de peru

TERÇA-FEIRA
Almoço: Frango enrolado com presunto, espinafres e queijo

Jantar: Torta de peixe à Marília

QUARTA-FEIRA
Almoço: Salada de atum à moda dos Açores

Jantar: Bifes com Manteiga de Alho e Tomilho

QUINTA-FEIRA
Almoço: Penne com Molho Cremoso de Cogumelos

Jantar: Costeletas panadas à estudante

SEXTA-FEIRA
Almoço: Salmão com Lençol de Mostarda

Jantar: Filet Mignon Grelhado com Espetada de Legumes

SÁBADO
Almoço: Coelho guisado

Jantar: Arroz de forno com frango e alheira

DOMINGO
Almoço: Receita de Lombo recheado agridoce

Jantar: Receita de Pizza Caseira

Esta semana perguntaram-me o que eu fazia com as sobras, por exemplo, do jantar. Referi que, quando isso acontece, e sempre que possível, guardo no frigorífico - ou congelo - e utilizo quando assim me der mais jeito. Por outro lado, tenho a imensa sorte de poder fazer as duas refeições principais - almoço e jantar - em casa, em família. Um privilégio, eu sei! Se assim não fosse, provavelmente faria sempre uma quantidade maior ao jantar para poder levar a deliciosa sobra para o almoço do dia seguinte.


Hoje partilho uma lista de legumes da época que retirei do livro da Mafalda Pinto Leite, Cozinha para quem não tem tempo. Este foi um dos meus empréstimos na biblioteca a semana passada e estou deliciada!

Legumes da época – Outubro

Feijão-verde, favas, beterraba, brócolos, couve, raiz de aipo, chicória, alho-francês, alface, cogumelos, cebola, pastinaca, batatas, abóbora, rabanetes, rúcula, chalotas, espinafres, cebolo, milho, agrião.

Uma informação preciosa!

De seguida, a lista de compras:

SEGUNDA-FEIRA

Almoço

400 g de spaghetti

¼ chávena de azeite

2 chalotas em fatias finas

5 dentes de alho bem picados

1 kg de amêijoas limpas

¼ de chávena de salsa picada

½ de vinho branco

2 colheres de sopa de manteiga sem sal, cortada aos cubos

Raspa de 1 limão

Jantar

1 cebola ralada

2 colheres de sopa de pasta de caril indiano

1 ovo

2 colheres de sopa de iogurte natural, extra para servir

1 colher de sopa de chutney de manga, extra para servir

500g de peru cozinhado, cortado aos bocados, ou frango assado

1 colher e meia de sopa de óleo vegetal

Pão torrado (pita, nann) para servir

Espinafres bebés para servir

Fatias finas de cebola vermelha para servir

3 colheres se sopa de folhas de coentros para servir

TERÇA-FEIRA

Almoço

6 filetes de frango

Sal e pimenta

6 fatias de presunto

1 saco de espinafres bebés

3 colheres de sopa de azeite

¼ chávena de parmesão ralado

1 ¾ chávena de caldo de galinha

2 colheres de sopa de sumo de limão

Jantar

200 g de peixe branco, cozinhado

1 cebola pequena, picada finamente

2 dentes de alho, picados finamente

1 colher (sopa) de azeite

2 colheres (sopa) de salsa fresca picada

3 colheres (sopa) de farinha + um pouco para polvilhar

200 ml de leite

3 ovos grandes - claras e gemas separadas

3 colheres (sopa) de polpa de tomate

1 pitada de malagueta seca moída

1 colher (chá) de fermento em pó

sal & pimenta moída no momento

manteiga para untar

molho de tomate

QUARTA-FEIRA

Almoço

1 lata média de atum em azeite (+/- 200 g)*

4 batatas médias, cortadas em rodelas cubos pequenos

3 cenouras, cortadas em rodelas cubos pequenos

1/2 cebola, picada finamente cortada em fatias finas

1 mão cheia de azeitonas

1/2 ramo de salsa

1 ovo cozido cortado em rodelas

sumo de 1/2 limão

1 dente de alho picado finamente

Jantar

4 bifes de vaca (não muito finos)

sal q.b.
1 dente de alho
80g de manteiga com sal
2 hastes de tomilho fresco

QUINTA-FEIRA

Almoço

300g de massa penne
500g de cogumelos frescos
150g de queijo-creme para barrar  (tipo Philadelphia e podem usar uma versão light)
1 dente de alho

Jantar

Costeletas de porco 

Pão ralado
Sal e pimenta q.b.
Ovo q.b.
Esparguete cozida
Tomate (usei de lata)
Massa de pimentão
1 folha de louro
Sal e pimenta q.b.
Azeite q.b.
Cebola
2 dentes de alho 

SEXTA-FEIRA

Almoço

4 filetes de salmão
¼ colher de chá de sal
Azeite
Pimenta preta de moinho (q.b.)
50 gramas de natas
2 colheres de sopa de mostarda
2 colheres de chá de sumo de limão
Rodelas de limão

Jantar

1 limão, casca (ralada) e sumo
2 colheres de sopa de azeite
1 colher de sopa de orégãos
½ colher de chá de sal
¼ colher de chá de pimenta preta de moinho
16 tomates Cherry
250 gramas de cogumelos
1 courgette cortada em cubos
1 cebola, cortada em gomos
500 gramas de filet mignon, cortado em 4 pedaços

SÁBADO

Almoço

1 coelho
farinha
60 g de Vaqueiro Gourmet
2 cebolas
2 cenouras
4 dentes de alho
sal
pimenta
2 dl de vinho tinto
100 g de ervilhas

Jantar

4 peitos de frango 

sal pimenta de moinho

alho de moinho

1 alheira

70 g de Vaqueiro

100 g de cebola picada

50 g de linguiça

250 g de arroz agulha vaporizado

6 dl de água

2 cubos de caldo Knorr para arroz

DOMINGO

Almoço

2,0kg de lombo de porco
150gs de azeitona preta
150gs de azeitona verde
150gs de damascos secos picados
100gs de ameixas pretas
6 fatias finas de bacon
2 copos(200ml cada) de vinho branco
Pimenta do reino branca a gosto
Alecrim, tomilho desidratado a gosto
3 dentes de alhos grandes
sal a gosto
1.litro de agua fervendo
2 tabletes de caldo de bacon

Jantar

5 chávenas de farinha
1 ovo
1 chávena de azeite
2 chávenas de água
sal
1 cebola média
azeite
óleo
tomate
pimentão
queijo
fiambre
salsa
azeitonas
polpa de tomate
orégãos

Na próxima semana, vou dedicar algum tempo também a pensar em sopas e doces. 

Até lá, uma excelente semana!!