Menu de 26 de Setembro a 2 de Outubro

Viva!


Cá estou eu para partilhar o meu primeiro menu semanal. E que indecisão na hora da escolha! Tanta coisa boa para fazer e para comer que fico sempre com a sensação que poderia escolher diferente. Enfim, esta é a lista possível.
Foi organizada segundo os ingredientes que já tenho cá por casa e o tempo que tenho para a preparação de cada refeição.
Não sei quanto a vocês, mas cá por casa as compras semanais são feitas ao sábado. Assim, faço sempre a seleção de quinta para sexta, ou mesmo na sexta de manhã. Por isso mesmo, as publicações neste blogue serão feitas sempre no final de cada semana de trabalho (para os sortudos que trabalham de segunda a sexta, claro!).
Como já referi na minha apresentação, as receitas não são minhas e são retiradas de vários livros, revistas e sites, tanto de cozinheiros famosos como de talentosos anónimos. Mas, no final de cada receita vem a respectiva identificação da fonte onde fui beber estas delícias.

Portanto, vamos começar! E, neste caso, começo por lhes apresentar a lista de compras. Considero este um elemento fundamental para a boa organização da cozinha. Evita-se gastos supérfluos, compras à pressa no local mais caro e excesso de alimentos, que depois ficam a estragar no frigorífico. Coloco aqui os ingredientes principais (deixo de lado os condimentos-base de qualquer confeção), deixando ao critério de cada uma as quantidades, que variam segundo o número de comensais.


Dito isto, coloco aqui a lista de receitas que selecionei:

SEGUNDA-FEIRA
Almoço: Pizza de pão pita
Jantar: Filetes de peixe-galo assado com crosta de ervas

TERÇA-FEIRA
Almoço: Salada massa leve
Jantar: Costelinha dourada com molho picante

QUARTA-FEIRA
Almoço: Salada de alface. rúcula, feijão branco e tomate & sopa de tomate
Jantar: Quiche de courgette, morcela e maçã

QUINTA-FEIRA
Almoço: Rancho vegetariano
Jantar: Pizza patate

SEXTA-FEIRA
Almoço: Sande de Espargos com presunto, ovo e limão
Jantar: Bacalhau à Gomes de Sá

SÁBADO
Almoço: Massa com molho de pimento, cogumelos e beringela
Jantar: Medalhões de porco com molho de figos e vinho do Porto

DOMINGO
Almoço: Novilho com vinho tinto
Jantar: Crepes de bacalhau


E a lista de compras, na qual deixei ficar as quantidades para cada receita, de forma a que me seja mais fácil a mim (e a vocês) definir quantidades e limitar sobras e desperdícios:

SEGUNDA-FEIRA

Almoço

1 pão pita pequeno
2 colheres de sopa de molho de tomate preparado
2 colheres de sopa de queijo mozzarella ralado
2 tomates cereja
1/4 de courgette

Jantar

4 Filetes de peixe-galo
2 Chávenas de migalhas de pão fresco
2 Colheres de chá de raspa de limão
1 Malagueta vermelha fresca
2 Colheres de sopa de salsa picada
2 Colheres de sopa de aneto picado
60 g de manteiga derretida

TERÇA-FEIRA

Almoço

400 g de batatas

300 g de cenouras

200 g de ervilhas frescas ou descongeladas

1 ovo

1/2 ramo de salsa

1/2 limão

Jantar

1 kg de entrecosto de porco

100 g de farinha de milho amarela

2 colheres (sopa) de azeite

2 colheres (sopa) de queijo ralado finamente (parmesão, queijo da Ilha...)

2 colheres (sopa) de sumo de limão

1 colher (chá) de orégãos secos

1 colher (chá) de pimentão-doce (colorau)

6 chalotas francesas

200 ml de caldo de carne

1 colher (sopa) de manteiga

1 colher (sopa) rasa de amido de milho (Maizena)

1 malagueta

QUARTA-FEIRA

Almoço 

70g de folhas de alface e rúcula
1/2 pimento vermelho assado
1/2 pimento verde assado
1 cebola roxa
3 tomates chucha
300g de feijão branco cozido
2 latas de atum

Sopa de tomate:

1 kg de tomate maduro

400g de batatas

2 cenouras 

1 nabo

1 cebola grande

2 dentes de alho

1 punhado de arroz

1 pitada de pimenta branca

croutons para servir (facultativo)

Jantar

100g de farinha de trigo
100g de farinha de trigo integral
½ morcela
1 maçã golden
½ curgete
3 ovos
180g de leite

QUINTA-FEIRA

Almoço:

1 cenoura

1 couve coração de boi pequena

150g macarrão

1 frasco grão cozido

1 tomate

pimentão

1 folha de louro

200ml vinho branco

1 cebola

2 dentes alho

Jantar:

meia receita de massa de pizza (abaixo)

800g água morna

1kg batatas

100g cebola picada

alecrim fresco

500g farinha de pão

10g fermento biológico seco

SEXTA-FEIRA

Almoço:

Espargos frescos e arranjados
Presunto em fatias finas
2 ovos
Limão

Jantar:

16 figos pequenos sem sementes
150 ml de vinho do Porto
200 gramas de cebola finamente picada
200 ml de caldo de galinha
1 colher de chá de tomilho
1 folha de louro
1 lombinho de porco cortado em medalhões
50 gramas de farinha

SÁBADO

Almoço:

5 tomates

1 cebola partida aos bocadinhos

2 dentes de alho

colorau

2 beringelas previamente

2 pimentos vermelhos

massa

Jantar:

600 gr de  batata

2 dentes de  alho 

4 cebolas 

4 ovos 

50 gr de  azeitonas pretas 

Salsa picada 

1 folha de  louro 

DOMINGO

Almoço

1 kg de novilho para assar

400 g de cogumelos laminados

1 tira de toucinho

2 cebolas

2 cenouras

1 cálice de vinho do Porto

Jantar

12 folhas de crepes
500g de migas de bacalhau demolhadas e descongeladas
2 cebolas
1 folha de louro
3 dentes de alho
1 colher de sopa de farinha de trigo
150 ml de leite

125 gr de farinha
250 ml de leite magro
2 ovo grande
50 gr de manteiga

De seguida, as receitas! Para facilitar, coloco as receitas separadas: cada dia o seu post.